Carne mais cara do mundo supera (e muito) o preço da picanha; conheça

A notória alta nos preços das carnes não é novidade para os brasileiros. No entanto, um corte em especial, originário do Japão, tem chamado a atenção não apenas pelo seu sabor, mas pelo valor elevado: o Wagyu Japonês. Este tipo de carne supera a picanha em prestígio e preço.

Frequentemente, os consumidores lidam com dificuldades ao escolher cortes que não pesem no bolso.

Contudo, o Wagyu, devido à sua qualidade incomparável, justifica o custo, pois, seja em um churrasco ou almoço em família, cortes de alta qualidade são sempre apreciados.

Bois e bezerros japoneses recebem um tratamento diferenciado para gerar uma carne de qualidade – Imagem: reprodução/Prato do Amanhã

O que torna o Wagyu tão especial?

O Wagyu japonês é mundialmente famoso por sua maciez e marmorização excepcionais, sendo o corte Kobe Beef, uma variação do Wagyu, considerado ainda mais refinado.

Se pagar R$ 50 em um corte especial já parece muito, o preço do Wagyu pode surpreender ainda mais.

O valor desse corte pode alcançar até US$ 200 (R$ 1.173,62*) por libra (1 libra equivale a cerca de 453 g), um dos mais elevados no mercado de carnes. A origem japonesa é um dos fatores que contribuem para esse custo.

Quais as peculiaridades da criação do Wagyu?

O gado Wagyu é criado no Japão sob cuidados especiais para garantir a qualidade superior da carne. Assim, a reprodução é controlada e os bezerros são monitorados rigorosamente desde o nascimento. Isso gera animais com uma carne rica em ômega 3 e 6 e uma textura amanteigada.

A carne Wagyu é classificada em duas escalas: a produção de cortes comestíveis e a qualidade do produto. Ambos os critérios refletem a dedicação dos criadores em oferecer um alimento de excelência, que justifica o preço elevado no mercado.

Em suma, para os apaixonados por carnes, o Wagyu Japonês não é apenas uma escolha, mas sim uma experiência singular. A qualidade e sabor únicos desse corte fazem dele um gasto para ocasiões especiais, que oferece uma experiência gastronômica inesquecível.

* Valor de conversão consultado no dia 4 de fevereiro de 2025.

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