RECEITA DA ANA MARIA BRAGA: Saiba como fazer Bolo de quentão preparado nesta segunda-feira, 10 de fevereiro

No programa desta terça-feira (10), Ana Maria Braga preparou um Bolo de quentão, receita criada pelo ator Carmo Della Vecchia juntamente com a Alessandra, cozinheira que trabalha com ele. 

Aprenda a fazer essa receita com gostinho de comida caseira. 

Ingredientes 

Massa:

• 150 gramas de açúcar refinado
• 180 gramas de açúcar refinado em temperatura ambiente
• 4 ovos
• 250 gramas de farinha de trigo
• 1 xícara de quentão frio
• 1 colher de sopa de fermento químico em pó
• 1 maçã com casca cortada em fatias e cozida no quentão

Quentão:

• 250 gramas de açúcar refinado
• gengibre ralado e laminado
• cravo a gosto
• canela em pau a gosto
• 350 mililitros de água
• casca de laranja de laranja e casca de limão a gosto
• 1 maçã com casca cortada em fatias
• 30 mililitros de cachaça

Marshmallow caseiro:

• Três quartos xícara de açúcar refinado
• 3 colheres de sopa de água
• 1 pitada de sal
• 2 claras

Como preparar o Bolo de quentão 

Massa: 

Na batedeira, coloque o açúcar, a manteiga e bata até formar um creme.

Vá adicionando os ovos enquanto bate.

Aos poucos, adicione a farinha de trigo e vá intercalando com o quentão frio. Continue batendo até formar uma massa homogênea.

Incorpore lentamente o fermento, transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 170 graus Célsius por 30 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar, desenforme, regue a massa com o quentão e decore com a maçã cozida no quentão e marshmallow.

Quentão:

Em uma panela em fogo médio coloque açúcar, gengibre, cravo, canela e deixe caramelizar.

Retire do fogo, acrescente a água, as maçãs, a casca de laranja e limão e leve a panela ao fogo novamente por 5 minutos.

Despeje a cachaça, apague o fogo e reserve este quentão até esfriar.

Marshmallow caseiro:

Em uma panela coloque açúcar, água, a pitada de sal e leve ao fogo alto por 3 minutos, mexendo sempre até que fique uma calda clara em ponto de fio. Reserve.

Em uma batedeira, coloque 2 claras e bata em velocidade baixa por 2 minutos, até ficar firme.

Aumente a velocidade da batedeira, adicione aos poucos a calda de açúcar quente em fio, continue batendo por 8 minutos, até que fique bem brilhante e a tigela da batedeira esteja fria.

Desligue a batedeira e reserve este marshmallow fora da geladeira até usar.