Nutricionista diz que estes são os piores óleos de cozinha; confira

Na hora de cozinhar, é comum surgir a dúvida de qual gordura usar para preparar os alimentos. Todas as dezenas de opções disponíveis podem ser prejudiciais ao organismo se consumidas em excesso. Apesar disso, algumas podem oferecer ainda mais desvantagens.

A nutricionista Isabelle Zanoni afirma que os principais “vilões” para a saúde são os óleos de canola, milho, palma, soja, arroz e óleo composto, pois são os grandes causadores de inflamação crônica.

“Quando o corpo está exposto à inflamação crônica, aumenta a chance de ganho de peso, desequilíbrios hormonais (principalmente de insulina), aumento de risco cardiovascular e aumento de colesterol”, alerta a profissional da saúde.

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O uso excessivo de óleos na cozinha pode gerar complicações para a saúde

David Zorrakino/Europa Press via Getty Images

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O óleo de milho está entre as opções mais prejudiciais

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Azeite de oliva é uma das gorduras mais saudáveis para utilizar na cozinha

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Como reduzir os danos causados pelos óleos

A nutricionista destaca que o primeiro passo para aumentar a saúde é ter consciência na hora de consumir e preparar os alimentos. “Deixar a porção de gordura do dia para alimentos com boas gorduras como, por exemplo, abacate, coco, azeite e castanhas”, recomenda.

Para a gordura utilizada na cozinha, Isabelle Zanoni afirma que é importante evitar ao máximo frituras de imersão. Como alternativa, ela recomenda alimentos assados no forno e grelhados na fritadeira elétrica.

“Para untar as formas, prefira spray de azeite ou óleo de coco, será um quantidade bem menor”, recomenda Isabelle.

Quem tem muita dificuldade de reduzir a gordura, a nutricionista afirma que o paladar se acostuma aos poucos. “Vá reduzindo a gordura ao cozinhar e logo nem notará a diferença de um arroz regado no azeite e outro mais sequinho”, destaca a especialista em dietas.

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