Esqueça a Fanta! Aprenda a fazer refrigerante cítrico caseiro com essa fruta 

Cansado dos refrigerantes industrializados, cheios de açúcar e conservantes? Que tal preparar a sua própria soda em casa, com ingredientes frescos e um sabor cítrico e exótico que vai te surpreender? O kumquat, essa pequena fruta dourada com sabor agridoce, é a estrela dessa receita incrivelmente fácil e saborosa de refrigerante cítrico caseiro.

Receita de refrigerante cítrico caseiro com kumquat – Foto: Getty Images/ND

Soda de kumquat caseira

Essa receita de refrigerante cítrico caseiro é baseada em um xarope de kumquat, que você pode usar para criar uma soda deliciosa e personalizada. O segredo está na combinação perfeita entre a doçura, a acidez e o sabor único do kumquat.

Ingredientes

• 65 gramas de casca de kumquat (apenas a parte colorida da casca);
• 360 gramas de água (ou chá de sua preferência);
• 360 gramas de açúcar;
• 16 gramas de ácido cítrico (encontrado em lojas de produtos naturais ou farmácias de manipulação);
• 2 gramas de ácido málico (opcional, para um toque extra de acidez);
• 1.2 gramas de ácido ascórbico (Vitamina C, para conservação e benefícios antioxidantes);
• 5 gramas de açafrão em pó (opcional, para dar cor).

Modo de preparo

• Lave bem os kumquats e retire apenas a parte colorida da casca, evitando a parte branca, que pode amargar;
• Em uma panela, misture a água (ou chá), o açúcar e as cascas de kumquat;
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até o açúcar dissolver completamente;
• Adicione os ácidos (cítrico, málico e ascórbico) e o açafrão (se usar);
• Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos, ou até o xarope engrossar levemente;
• Retire do fogo e deixe esfriar completamente;
• Coe o xarope para remover as cascas de kumquat;
• Transfira o xarope para um recipiente de vidro esterilizado e armazene na geladeira por até 2 semanas.

Transformando o xarope em refrigerante cítrico caseiro

O kumquat é uma fruta dourada rica em vitamina C – Foto: Getty Images/iStockphoto/ND

Para transformar o seu xarope de kumquat em uma soda deliciosa, basta misturar:

• 30ml a 60ml de xarope de kumquat (a gosto);
• 200ml de água com gás gelada;
• Misture bem e sirva com gelo e uma rodela de kumquat para decorar.

Dicas para uma soda de kumquat ainda mais incrível

• Experimente chás: Utilize chás de camomila, lavanda ou capim-limão no lugar da água para um xarope ainda mais saboroso e aromático.
• Combine sabores: adicione ervas frescas como hortelã, manjericão ou alecrim ao xarope durante o cozimento para criar combinações únicas.
• Use especiarias: uma pitada de pimenta do reino moída, cardamomo ou pimenta de Sichuan pode adicionar um toque exótico e sofisticado à sua soda.
• Adoce com moderação: ajuste a quantidade de xarope de acordo com a sua preferência. Lembre-se que o kumquat já possui um sabor adocicado.

Os benefícios do kumquat

Embora o foco aqui seja o sabor e a refrescância, vale lembrar que o kumquat também oferece benefícios para a saúde. Rico em vitamina C, antioxidantes e fibras, essa fruta pode fortalecer o sistema imunológico, melhorar a digestão e proteger o organismo contra doenças.

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